想開(kāi)餐飲店，但不知道如何開(kāi)始

想開(kāi)餐飲店卻不知道如何開(kāi)始，這是很多餐飲創(chuàng)業(yè)者面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題，新手一般沒(méi)有開(kāi)過(guò)餐飲店，也沒(méi)有餐飲經(jīng)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)。俗話說(shuō)萬(wàn)事開(kāi)頭難，正是因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，新手們往往不知所措，不知道開(kāi)餐飲店應(yīng)該如何開(kāi)始。下面小編將告訴大家看餐飲店應(yīng)該如何開(kāi)始，從而幫助大家順利開(kāi)業(yè)。

　　一、開(kāi)餐飲店如何開(kāi)始—市場(chǎng)調(diào)研

如果創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)卻想要開(kāi)一家餐飲店，那么創(chuàng)業(yè)者必須做好市場(chǎng)調(diào)研。在開(kāi)店之前，要先了解當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)。具體而言，創(chuàng)業(yè)者可以從以下幾個(gè)方面入手。首先是了解當(dāng)?shù)夭惋嫷甑姆植紶顩r、已有餐飲店鋪的類型和主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品，這樣創(chuàng)業(yè)者就可以合理地選出自己的餐飲類型的店鋪地址。再者是消費(fèi)者情況的調(diào)查，要了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣，這樣創(chuàng)業(yè)者才能更好地迎合消費(fèi)者的偏好，為餐飲店積累潛在客流。此外，創(chuàng)業(yè)者還要做好餐飲店鋪的調(diào)研，餐飲店鋪的調(diào)研主要指的調(diào)查附近餐飲店的收入情況、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)面積，繪制關(guān)系圖，了解影響店鋪生意的重要因素有哪些。

　　二、開(kāi)一家餐飲店如何開(kāi)始—產(chǎn)品定位

　　創(chuàng)業(yè)者在市場(chǎng)調(diào)研之后，要充分利用市場(chǎng)調(diào)研的成果，根據(jù)市場(chǎng)的調(diào)查結(jié)果，來(lái)決定你的店面類型，是開(kāi)中餐廳，還是西餐廳，是開(kāi)小吃店，還是飲品店？這是產(chǎn)品定位，也是餐飲店定位的核心，這一定位決定著餐飲店后期的發(fā)展方向。然而餐飲店定位也不是說(shuō)只考慮產(chǎn)品定位就足夠了，產(chǎn)品定位之后，創(chuàng)業(yè)者還要考慮包裝定位、餐廳環(huán)境定位、價(jià)格定位，消費(fèi)群體定位等各個(gè)方面。當(dāng)然這些定位絕不是創(chuàng)業(yè)者憑借自己的喜好或是主觀認(rèn)知來(lái)決定的，創(chuàng)業(yè)者結(jié)合市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)、空缺、發(fā)展來(lái)確定你的店面的類型。

　　三、開(kāi)一家餐飲店如何開(kāi)始—投資預(yù)算

　　投資預(yù)算也是餐飲店前期準(zhǔn)備的一個(gè)重要方面。創(chuàng)業(yè)者需要了解房租，根據(jù)房租，做投資預(yù)算，也要了解裝修預(yù)算和設(shè)備采購(gòu)費(fèi)用等各個(gè)環(huán)節(jié)所需的費(fèi)用。這些預(yù)算的計(jì)算不僅能夠使投資成本一目了然，而且還可以根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研同類型的店鋪的日營(yíng)業(yè)額、客流量等因素來(lái)預(yù)估營(yíng)業(yè)額，這樣就可以計(jì)算出自己的預(yù)算成本控制在什么范圍比較好，也就能夠避免消費(fèi)者不計(jì)成本地盲目投資。投資成本和預(yù)估營(yíng)業(yè)額之間的差異，可以使創(chuàng)業(yè)者的投資預(yù)算比例更加清晰合理，也更有利于餐飲店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

　　想開(kāi)餐飲店，你就一定要做好市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位和投資預(yù)算，這樣你才能夠明白自己究竟想要做什么，你才能明白做什么比較好。并且做好了這三個(gè)方面的前期準(zhǔn)備工作，在后期的餐飲店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中你就會(huì)有一個(gè)比較清晰的定位了，不至于胡子眉毛一把抓。