老板覺得自己的菜品不好吃，如何優(yōu)化產(chǎn)品線

老板覺得自己的菜品不好吃如何優(yōu)化產(chǎn)品？大家都知道，因?yàn)槊總€(gè)地方人們的生活習(xí)慣都有所不同，所以不同地區(qū)人們的口味習(xí)慣都是不同的。這一點(diǎn)就要求很多的餐飲行業(yè)從事者要能夠熟練制作滿足大家口味的美食，只有這樣才能夠?yàn)榈赇亷砀嗟匿N售量。當(dāng)然了，開店不是經(jīng)營(yíng)者一個(gè)人的事情，這需要老板和店員之間相互的磨合。在這個(gè)過程中比較重要的就是要注意老板和廚師的溝通。雖然廚師是一家店鋪的靈魂，而也只有在老板賞識(shí)的情況下才能夠體現(xiàn)出來，那么今天就給大家介紹一下怎樣優(yōu)化產(chǎn)品線。

　　一、優(yōu)化產(chǎn)品線的方法之吸收意見

對(duì)于現(xiàn)在的餐飲店鋪來說，因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)發(fā)展國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的越來越好，人們的資金積累也越來越高。再加上現(xiàn)在國(guó)內(nèi)就業(yè)的壓力越來越大，所以很多人就選擇了逆向就業(yè)，也就是自己創(chuàng)業(yè)。自己創(chuàng)業(yè)說起來簡(jiǎn)單，其實(shí)也是非常復(fù)雜的一件事情，因?yàn)樵陂_店的過程中會(huì)遇到很多的情況，并不是所有的情況都能夠預(yù)料得到，所以要想把一家餐飲店鋪順順利利開起來難度還是不小的。

　　尤其是對(duì)于和員工的磨合，因?yàn)槊總€(gè)人的性格都是不一樣的，所以大家在平時(shí)相處的時(shí)候也是會(huì)遇到很多的問題。在這個(gè)過程中，老板尤其要注意和廚師的溝通，因?yàn)橐患也惋嫷赇佒饕龊玫木褪遣似返奈兜?，如果味道做不好的話，那么這樣的店鋪在吸引顧客上面就是比較困難的了。在這個(gè)過程中是會(huì)遇到比較大的困難的，因?yàn)槿藗兊目谖抖际遣煌?，所以商家就要盡可能的給顧客提供一些可以滿足口味的菜品，這一點(diǎn)可以通過詢問一些顧客對(duì)于菜品的意見來實(shí)現(xiàn)。

　　二、優(yōu)化產(chǎn)品線的方法之技術(shù)改良

　　再有就是要注意菜品制作技術(shù)的改良，作為一個(gè)擁有幾千年歷史的大國(guó)，國(guó)內(nèi)的餐飲制作行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)有很長(zhǎng)時(shí)間了，同時(shí)也形成了很多不同的流派。在長(zhǎng)久的發(fā)展過程中制作技藝也發(fā)生了很多的變化，所以有些廚師在制作菜品的時(shí)候有可能和老一輩做菜的方法就會(huì)有所不同，這樣做出來的菜品味道也是會(huì)有所不同的。

　　三、優(yōu)化產(chǎn)品線的方法之創(chuàng)新菜品

　　還有就是創(chuàng)新菜品，因?yàn)槭莾?yōu)化產(chǎn)品線，所以就不可避免的需要增加店內(nèi)菜品的數(shù)量。針對(duì)這一點(diǎn)朋友們可以選擇定期在店鋪里推出一些創(chuàng)新菜，如果好的話可以把這些創(chuàng)新菜直接添加在菜單里，這樣顧客在選擇的時(shí)候也會(huì)更加方便。同時(shí)對(duì)于一些點(diǎn)擊量比較少的菜品，商家們就要反省一下原因了，如果是因?yàn)椴似肺兜啦缓枚鴮?dǎo)致的話，商家們就要需要考慮讓員工學(xué)習(xí)一下新的制作技藝了。

　　以上就是關(guān)于對(duì)店鋪優(yōu)化產(chǎn)品線的介紹，朋友們?cè)诳催^之后有沒有一個(gè)更深刻的了解了呢。用的來看的話，優(yōu)化產(chǎn)品線并不是某個(gè)人一個(gè)人的事情，而是需要多方面共同努力成就的。這需要老板的賞識(shí)，還需要有更多的交流，如果廚師只是低頭做自己的菜，不考慮顧客需求的話，那么永遠(yuǎn)都不會(huì)進(jìn)步。因?yàn)椴似分谱鞒鰜硪院缶褪菫榱俗岊櫩拖碛玫模灾挥凶岊櫩蜐M意才算是菜品味道做得好。