開(kāi)個(gè)小型快餐店需要注意的是什么

開(kāi)個(gè)小型快餐店需要注意的是什么?我相信有很多需要大家要去注意的，小可自己一直也有想法開(kāi)一家屬于自己的餐飲店，一直未去實(shí)現(xiàn)，今天小可在網(wǎng)上查了些資料，想著好好了解一下。希望也能幫助到您。

在2015年的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)上，大眾消費(fèi)是一種潮流，快捷、個(gè)性的餐飲品牌將成為市場(chǎng)趨勢(shì)。這些趨勢(shì)也在告訴投資者，如果想在未來(lái)的餐飲市場(chǎng)上占有一席之地，那么需要注意的是什么?

　　在中國(guó)餐飲市場(chǎng)，中餐仍將占據(jù)主導(dǎo)地位，這也告訴那些想開(kāi)個(gè)小型快餐店的投資者們，選擇中式的小型快餐店會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的方向，它依舊是。

　　餐飲加盟店中國(guó)人民不可抗拒的美味。

　　現(xiàn)在，人們?cè)絹?lái)越注重食品健康、天然，開(kāi)始尋找一種“原始”的樂(lè)趣，尋找大自然的感覺(jué)。所以，開(kāi)個(gè)小型快餐店要突出。

　　如果投資者選擇用加盟某個(gè)小型快餐店品牌來(lái)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的話，那么品牌實(shí)力是制勝的法寶。那些名氣大、品牌響的品牌的競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng)，會(huì)讓你擁有更強(qiáng)、更廣闊的市場(chǎng)。

　　開(kāi)個(gè)小型的快餐店，但是就餐的環(huán)境依舊很重要，因?yàn)椤俺原h(huán)境”將是餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之一。小型快餐店的裝修要根據(jù)不同的定位，體現(xiàn)不同的餐飲文化。

　　開(kāi)個(gè)小型快餐店需要對(duì)自己的菜品進(jìn)行精細(xì)的定位，特色是傳統(tǒng)餐飲立身之本。快餐店的菜肴口味可以突出地方風(fēng)味，畢竟擁有特色菜肴和精細(xì)化的創(chuàng)新定位是未來(lái)的趨勢(shì)之一。

　　雖然說(shuō)中式快餐的市場(chǎng)大，但是小型快餐店還可以把中式快餐與西餐融合，比如，餐廳的名字可以取得很洋氣。這會(huì)讓消費(fèi)群體變得更為寬廣，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新的渠道也更為多元。

　　首先眾所周知的，餐飲加盟店選址跟其它的餐廳選址一樣需要人流量大的地方，更受歡迎的餐飲加盟店選址都會(huì)集中在商圈或是商場(chǎng)，這些作為餐飲加盟店選址是無(wú)可厚非的，也是餐飲加盟店選址 基礎(chǔ)的。

　　現(xiàn)在人民生活水平都提高了，擁有車(chē)的也是越來(lái)越多，像現(xiàn)在很多大城市的停車(chē)位是緊張的不行，經(jīng)常出現(xiàn)的情況就是到商場(chǎng)或是出去吃飯都沒(méi)有停車(chē)位，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，餐飲加盟店選址可以做出配合。

　　餐飲加盟店選址需要注意什么，餐飲加盟店選址如果有充足的停車(chē)位可以起到“粘占”客人的作用，甚至?xí)?duì)這個(gè)餐飲加盟店有很好的印象，更會(huì)吸引一部分的回頭客。更有可能會(huì)給餐飲加盟店做一個(gè)很好的宣傳口碑介紹朋友到餐飲加盟店來(lái)消費(fèi)。

　　除了經(jīng)濟(jì)商圈之外，餐飲加盟店選址還需要注意餐飲加盟店周邊是否有大學(xué)、寫(xiě)字樓、小區(qū)等，餐飲加盟店的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品更好可以根據(jù)餐飲加盟店選址做出針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，例如：寫(xiě)字樓，大部分寫(xiě)字樓的都是中午吃飯您可以推出適當(dāng)?shù)奶撞?、冷飲，小區(qū)比較聚集的地段可以利用點(diǎn)心來(lái)吸引小朋友，大學(xué)城之類(lèi)的可以推主情侶套餐和一些甜品等等。

　　開(kāi)個(gè)小型快餐店需要注意的是什么？特色很重要

　　如今的趨勢(shì)就是創(chuàng)業(yè)為主流，那么想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)成功，在市場(chǎng)上有立足之地，就要有自己的特色，與其他商家區(qū)分開(kāi)來(lái)。

　　要“一招鮮”不賣(mài)大路貨一招鮮

　　小店經(jīng)營(yíng)必須有“一招鮮”，有讓顧客記住的東西、給顧客新鮮感，才能產(chǎn)生吸引力。貴臻餐飲的黔麻麻羊肉粉就是以“苗家特色”為主打占領(lǐng)了市場(chǎng)?！百F在堅(jiān)持，臻于至善“。我們做餐飲、做品牌，一直堅(jiān)守著這條箴言。而如今貴臻餐飲正是因?yàn)閳?jiān)守著這條箴言不斷做大、不斷做強(qiáng)。

　　不要豪華要特色

　　店面裝修環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。相對(duì)于裝修豪華的小店，在特色上做文章，可以節(jié)省40%的裝修費(fèi)用，并且效果卻要好得多。黔麻麻羊肉粉店面主打苗家特色，屋內(nèi)也放置著各種苗家工藝品。服務(wù)員也是身穿苗族服裝，婦女上身一般穿窄袖、大領(lǐng)、對(duì)襟短衣，下身穿百褶裙。

　　服務(wù)要“家?！辈灰?guī)范

　　對(duì)于小店，服務(wù)員很“家?！钡刂鲃?dòng)招呼對(duì)招徠客人非常有效。比如有的客人走進(jìn)餐廳，正在考慮是否在這里就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座、主動(dòng)推薦特色主打菜品，一般情況下，客人即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。

　　小店服務(wù)也應(yīng)該“家?！被?，無(wú)需要求上菜姿勢(shì)統(tǒng)一、講話一個(gè)語(yǔ)調(diào)，只要服務(wù)員對(duì)菜品了如指掌，看客人的需要親切介紹即可，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴典故、店內(nèi)所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等等，在客人需要時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。

　　不強(qiáng)調(diào)什么都有只賣(mài)一個(gè)特色

　　有句話說(shuō)“樣樣通，樣樣松。”在介紹菜品時(shí)，不要強(qiáng)調(diào)什么都有，因?yàn)槭裁炊加芯偷扔谑裁炊紱](méi)有、什么都沒(méi)特色，許多小店之所以經(jīng)營(yíng)不好，就是菜式太多、顧客無(wú)從選擇。

　　菜單越長(zhǎng)，廚房工作量相對(duì)就越大，做菜越麻煩，時(shí)間花得越多。菜單花樣多，耗損會(huì)多，庫(kù)存也會(huì)增多，在進(jìn)貨時(shí)，也頗傷腦筋。所以，菜單制定要遵循有標(biāo)準(zhǔn)、特別、簡(jiǎn)單的原則，以簡(jiǎn)單的菜單做出有特點(diǎn)的菜肴，讓顧客記住一兩個(gè)品種即可。同時(shí)菜式越簡(jiǎn)單，才能精選材料，使單價(jià)下降、減少損失，制作迅速，加快座位周轉(zhuǎn)率，并使客人容易記住餐廳特色。

　　不做廣告只重口碑

　　餐飲業(yè)有這么一句話：“金杯、銀杯不如口碑”。餐飲行業(yè)人情味很濃，顧客在某個(gè)店吃到什么特色菜品、感受到不同的服務(wù)，就會(huì)成為它的義務(wù)宣傳員。在各種信息傳播中顧客對(duì)周?chē)巳喝缂彝コ蓡T、朋友、同事提供信息的重視程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于廣告和推銷(xiāo)人員提供的信息，他們特別容易認(rèn)可周?chē)巳禾峁┑男畔ⅲ⒗^續(xù)把信息傳播給別人，讓信息加上人們的主觀評(píng)價(jià)不斷傳播下去。所以在很多情況下，“口碑”的滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于小店本身的促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　“口碑”對(duì)小店這種不適合做大型廣告、顧客主要為回頭客的餐飲，至關(guān)重要。

　　開(kāi)一家小型快餐店需要辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、消防許可證和從業(yè)人員的健康證，只有證件齊全才是合法經(jīng)營(yíng)。

　　一、辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照需要的資料

　　1）申請(qǐng)人簽署的個(gè)體開(kāi)業(yè)登記申請(qǐng)書(shū)（填寫(xiě)個(gè)體戶申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記表）；

　　（2）從業(yè)人員證明（本市人員經(jīng)營(yíng)的須提交戶籍證明，含戶口簿和身份證，以及離退休等各類(lèi)無(wú)業(yè)人員的有關(guān)證明；外省市人員經(jīng)營(yíng)的須提交本人身份證、在本地暫住證、育齡婦女還須提交計(jì)劃生育證明；相片一張；

　?。?）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地證明；

　?。?）家庭經(jīng)營(yíng)的家庭人員的關(guān)系證明；

　　（5）名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)；

　?。?）法規(guī)、規(guī)章和政策規(guī)定應(yīng)提交的有關(guān)專(zhuān)項(xiàng)證明。

　　二、首先辦理消防許可證，在此期間可以去工商管理部門(mén)辦理核名，需要多準(zhǔn)備幾個(gè)名字備用。再去辦理餐飲服務(wù)許可證和從業(yè)人員的健康證， 后辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

　　注：現(xiàn)在辦理證件的程序是很簡(jiǎn)單的，但是需要將所需的資料帶齊，避免不必要的麻煩。

　　開(kāi)個(gè)小型快餐店需要注意的東西就包括以上這些，希望對(duì)要開(kāi)小型餐飲店創(chuàng)業(yè)的人有所幫助。