餐飲店開業(yè)前必做的三大基礎準備工作有哪些

餐飲店開業(yè)前必做的三大基礎準備工作有哪些呢？小可在網上查了些資料，希望可以供大家了解。

　　開業(yè)活動的三大準備之一：人員和禮品的準備；

一般在開業(yè)的時候，更好能叫上親友團來幫忙幾天。因為實在會讓你忙亂了。而且如果你是新手工開，你更加是亂上加亂。

　　所以，在這里表現你關系好的時候到了。請個2-3個人來一起幫忙，關鍵是在收銀和上菜這兩個環(huán)節(jié)上。收錢容易出錯，一出錯人就容易亂。還有，上菜速度這塊一定要加強。

　　說到這點上，那桂林米粉店舉例，桂林米粉店決定上粉速度的關鍵環(huán)節(jié)是操作間冒粉和切配工搭配的速度，尤其是在冒粉這個環(huán)節(jié)，一定要在自己冒粉環(huán)節(jié)上能實現30秒內出一個的標準。

　　還有，收錢這塊也要學些收錢的技巧和識別真假錢。還有準備好開通微信二維碼與支付寶收錢的所有功能及流程，方便顧客秒付錢給你。

　　在開業(yè)的時候 重要的是禮品的采購了，你的活動決定你的配套什么樣的禮品，在哪采購性價比 高？千萬不能買太次的禮品。會給人的印象不好！

　　當時我們在做一家加盟店開業(yè)的促銷抽獎時，采購的是電影票和景區(qū)三日游的套票。是通過找關系來的，所以價格比較低，關鍵是給顧客看上去比較值錢。

　　如果你的禮品是實物的，還要考慮禮品在顧客在進門前一眼就能看得到的地方，這樣吸引人進門也是件簡單的事了。

　　開業(yè)活動的三大準備之二：現場布置宣傳的準備；

　　各個位置的宣傳物料各就各位的在指定的位置上準備，先從內布置再到外部，以顧客一眼能看得到的地方，或是顧客來回走動一定會路過的地方進行擺設。

　　這也是提高顧客響應你活動的關鍵之一。

　　開業(yè)活動的三大準備之三：商品及主要半成品準備；

　　這里主要就是訂購一些商品，如飲料、水、豆?jié){等供應過來可現賣的準備。當然 主要是活動的搭配半成品。

　　開業(yè)前的原材料的準備寧愿多，也不愿少。在預估了開業(yè)當天銷量之后，在此基礎上再多籌備10-20%的儲備量。

　　就拿，之前米粉店開業(yè)的例子來說：

　　之前有一家店開業(yè)，我們取得了開業(yè)活動日銷1200碗的記錄，但你一定不知道我們在前期準備這有多累。

　　因為你一天至少要準備1200個鹵蛋以上，相當于你一天要撥開1200個蛋的同時還要鹵出來。

　　更可怕的是，準備到一半你都累暈了。后面變改成“鹵蛋”變煮蛋的活動了。你看鹵與煮就差一個字，但多幾道工藝，工作量就足夠你多弄幾天的了。

　　如果換做平常，也就上百個鹵蛋，這就簡單了。

　　不光這些，1200碗對應配置的半成品：鹵水、鍋燒、鹵肉、佐料等等的準備。

　　想想，每場活動的精心準備都是關鍵的。沒有什么活動隨隨便便成功的。

　　所以，從人員禮品的陳列，到宣傳內外的布置， 后到商品及半品成的準備。都是勞動量倍增的過程??！

　　當然這里有個秘訣就在于只賣一款粉，當時我們就賣招牌鹵菜粉，其它的粉系只有等到開業(yè)正常之后才慢慢加的，這樣能節(jié)省的大量的時間，畢竟一個粉系你的準備工作都是不一樣的。

　　所以，提前做好準備，才能讓你的店開業(yè)時候給客戶留下一個服務好的印象。

　　餐飲行業(yè)一直都是發(fā)展的更好的行業(yè)，自古民以食為天，人們離不開吃，也就自然會有人開餐廳，如今人們創(chuàng)業(yè)也大多會選擇餐飲這個行業(yè)，因為這個行業(yè)不僅進入門檻低，回籠資金也很快，但是開一家餐飲店前期準備工作也比較多，那么開餐飲店的基本步驟，前期需要做這些準備。

　　1、餐飲店定位

　　要定位出自己經營菜品，是快餐還是慢餐，是特色店還是家常菜及相關運營方案。

　　2、根據餐廳經營定位去選址，一般以客流量、位置方便與否、周邊人群消費情況，能否符合運營方案（店鋪地址建議產品定下來再去簽約，或者和房東商量店鋪的免租期）

　　3、裝修裝飾布局，風格以經營定位來主導，突出菜品與環(huán)境的結合

　?。ㄐ≈R：裝修的時候注意在門口建個圍擋，拉個橫幅，圍擋不僅是用來應付城管，也是變相的告訴同行的人，我要在這里開個XX的店鋪，請大家多關照！也提前讓食客知道這里要開一家什么樣的餐飲店以便食客消費，圍擋上也可以招貼招聘人員的廣告，一舉三得）

　　4、開業(yè)前籌備，人員招聘、培訓、試驗、開業(yè)慶典宣傳造勢、營銷計劃實施

　　5、前三個月的調整期，收集流水、客人反映、內部交流等信息，對運營情況進行綜合評估，進行調整，進而進入穩(wěn)定期。

　　要完成下列基本步驟：

　　1、請衛(wèi)生防疫部門的人來規(guī)劃廚房的布局；

　　2、為員工辦理《健康證》；

　　3、驗收后發(fā)放《衛(wèi)生許可證》（可以試營業(yè)了）

　　4、憑《衛(wèi)生許可證》到工商部門辦理《營業(yè)執(zhí)照》；（1個月內）

　　5、到稅務部門辦理稅務登記。

　　開一個餐飲店是一個長遠耗費心力的事情，所以事情稍微比較多一點，如果您想開一家餐飲店，小可建議大家多出去考察，評估市場，綜合后再去選擇開店。