新手開飯店最需要注意和忌諱地方

很多人看到別人開飯店掙錢了，自己也想開飯店，但是殊不知什么樣的人不能開飯店？新手開飯店需要注意的地方是什么，忌諱什么。今天小編就跟大家聊一下。

　　
　　選址不精準
　　
　　大家都知道，選址對店面的盈利情況影響非常大，所以選址一定要精準。因為沒有太多經(jīng)驗，在開飯店選擇店面之前，沒有細化分析與調(diào)研當前商圈的情況，餐飲業(yè)有句話叫“一步差三市”，誤失的選址，導致后期客流少、營銷難，生意很難有起色。
　　
　　餐廳結構規(guī)劃不到位
　　
　　熟話說，細節(jié)決定成敗，開餐飲店在餐廳的結構規(guī)劃上也需要注意，比如存在餐桌過長、過道狹窄、門前不好停車等妨礙飯店日常經(jīng)營的規(guī)劃硬傷，導致開業(yè)前期上菜引客等流程不暢通，長此以往影響顧客用餐體驗，不利于飯店經(jīng)營。
　　
　　菜品選擇與定價失誤
　　
　　價格，永遠是消費者關注的一方面，所以無論新手還是老手，開飯店選菜品之前一定要做好市場調(diào)研，所處商圈附近都有什么口味的菜、比較受消費者歡迎的菜品是什么、消費者能接受的價格范圍是什么，必須要搞清楚。
　　
　　除了以上方面，店面管理、與客人的溝通等等方面，都是需要注意的。僅僅只是從網(wǎng)上簡單了解一下，不全面的信息對于店面的收益起不到?jīng)Q定性的作用，所以如果您想要開一家飯店，可以選擇加盟。
　　
　　新手忌諱地方
　　
　　NO1.產(chǎn)品無特色
　　
　　產(chǎn)品無特色也是飯店的一大忌諱，特色，是這個社會 容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個特色是尤其是重要。例如，在四川開川菜館，除非能把川菜做的非常地道，否則還是不要選擇川菜館了。
　　
　　當然，必須要有自己的招牌菜，客人在點菜的時候就能體現(xiàn)出這一點來。沒有招牌菜，在客人點菜的時候服務員沒有推薦的。而且招牌菜不僅能長久的留住客人，更能吸引更多人客人。
　　
　　NO2.位置不得當
　　
　　開店 重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當，就是你的味道再好，價格在便宜，但是位置偏僻，也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區(qū)、學院、車站、辦公樓附近，才會有消費群體，才有市場，才能形成行業(yè)商圈。
　　
　　飯店聚集才會形成行業(yè)商圈，吸引更多人，生意更好，所謂小吃一條街，但是要避免選擇同樣的店面，同店增大競爭，例如，已經(jīng)有火鍋店了，就可以開一家干鍋店之類的。對于新手開飯店來說，飯店尤其忌諱位置選擇不當。
　　
　　NO3.服務不到位
　　
　　服務，是如今社會潮流趨勢，任何行業(yè)都與服務業(yè)有掛鉤，尤其的餐飲行業(yè)，更是注重服務。服務不到位，是非常讓人反感的，大多數(shù)人是不會再去第二次服務不到位的飯店。
　　
　　一個好的服務，總是能讓人流連忘返，這就能有更多的回頭客了，而且他們發(fā)口口相傳，也能讓更多的人知道，所以說開飯店是非常忌諱服務不到位的。
　　
　　NO4.偷懶散漫。
　　
　　初次開店 怕偷懶散漫的新手。創(chuàng)業(yè)不是一朝一夕的事情。需要持之以恒的毅力。開店經(jīng)商是一輩子的事業(yè)。不能抱著先嘗試的態(tài)度。既然決定了開店創(chuàng)業(yè)，就要將開店用心經(jīng)營。偷懶散漫的態(tài)度終將會讓店鋪走向關門大道。
　　
　　NO5.攀比心理嚴重。
　　
　　作為初次開店新手，有上進學習的心是好事。但切勿過分攀比對照。初次開店找到適合自己的行業(yè) 重要。沒人看似好的生意，自己經(jīng)營起來就不一定容易。知道自己擅長什么，對什么 感興趣，才是長期發(fā)展開店事業(yè)的原始動力。切勿照貓畫虎，看別人干什么賣干什么都要照抄，不然 終也將落個自取滅亡的下場。
　　
　　NO6.怨天尤人，怪時運不濟。
　　
　　初次開店遇到稍微不順，就怨天尤人，這也開店新手的大忌諱。開店經(jīng)營中總有些商品賣得不那么好，此時總是計較好怪罪環(huán)境不好，怪顧客不識貨，怪店鋪沒名氣，但總不會覺得是自己哪里沒做好。這樣的心態(tài)就是掩耳盜鈴，長期下去只會讓店鋪越來越差，終將邁向倒閉那天。