餐飲品牌的5個重要點: 讓客戶記住你

品牌就像人，人就像品牌。如果一個人不能表達他或她的特有個性，那么這個人很難被別人認可。品牌也是如此。如何讓消費者記住你的品牌？關(guān)鍵在于5個重要點：名稱，人群，類別，口號和故事，這5個關(guān)鍵點不是必不可少的。

　　一個名稱

　　一個品牌生下來，還不能稱之為品牌，只是一個代號、稱呼罷了，而在時間的長河里，如何賦予這個品牌名特有的個性與魅力，讓人們喜歡并傳播？其實是可以規(guī)劃設(shè)計的。所以取一個好名字，對應(yīng)你想傳達的品牌理念或是能夠與之相聯(lián)，是一種戰(zhàn)略。

　　一個人群

　　一個人群，就是你的產(chǎn)品賣給誰！這個誰就是你的人群。這里特別要提醒的是，很多創(chuàng)業(yè)者是從產(chǎn)品開始的，他們甚至從來沒想過買自己產(chǎn)品的對象是什么樣的。現(xiàn)在是不是也可以從產(chǎn)品開始呢？未必，因為許多產(chǎn)品已然進入過剩周期。而人群也就是消費者，在時代的年華里，他們的結(jié)構(gòu)、生活方式、行為方式、購物路徑都在發(fā)生了極大的變化。而更重要的是，時代的步伐也走得更快了，在這個時代下，需要發(fā)現(xiàn)這樣一個人群，可以精準(zhǔn)的描述他們的生活方式、行為路徑、興趣愛好等等。越精準(zhǔn)越理解，越理解越能認知他們的不同飲食需求、場景。請試著去描述一下自家店的人群是誰？他們的年齡、性別、職業(yè)、活動半徑、甚至收入、愛好等等。當(dāng)你足夠了解，你要做的就是在自身的資源優(yōu)勢里產(chǎn)生能夠匹配這一群人的 產(chǎn)品。

　　一個品類

　　餐飲業(yè)從20多年前的重視服務(wù)、重視環(huán)境（裝修）到今天回歸本質(zhì)，那就是產(chǎn)品為王。

　　當(dāng)在外就餐成為主流的生活方式，當(dāng)街頭和商場充斥著無數(shù)的餐飲品牌，如何讓用戶識別、記住、傳播自己的品牌就顯得異常重要。沒有品類支撐的品牌，很難長久，不代表一個品類的品牌就沒有太多商業(yè)價值。梳理這幾年的餐飲發(fā)展就會發(fā)現(xiàn)，那些玩概念的、講生活方式的、打造餐飲IP的品牌……現(xiàn)在都慢慢消失了。因為，在消費者的認知里，根本不會按照這個來分類。消費者其實是用品類來思考，用品牌來表達的。如果不能代表一個品類，至少要讓消費者清晰地知道，到這一家是來吃什么的，什么才是值得去這一家的原因。

　　一個口號

　　當(dāng)滿街都是xxx是開創(chuàng)者、 者時，你需要的是一句非你莫屬的口號?？谔柕膬r值是讓別人記住你、傳播你。所以，一定是口語化。而且，口號是拿來給消費者用的，而不是給自己用的，自己用的口號記在心里就好。所以，千萬不要說：xx品牌是xxx的 者，或者開創(chuàng)者。什么樣的口號才是好口號？想象一下，你真實地向自己的親朋好友介紹這個品牌時會怎么說？同時能夠代表品牌的差異化，能夠讓消費者產(chǎn)生好的印象并傳播，把那句話提煉出來。

　　一個故事

　　 的餐廳經(jīng)常會有皇帝或者文人墨客相關(guān)的故事。比如“鍋蓋面”“燜汁蘿卜”“什錦如意菜”，故事能增加用餐的意境。香港街頭也有很多美食與明星相關(guān)，TVB捧紅了很多餐廳，還有一些知名美食家的點評往往也能讓餐廳成名。如果沒有名人蹭怎么辦？小白的建議就是專注于產(chǎn)品，從食材到加工工藝，有什么與眾不同之處，就是更好的品牌故事，即可以是創(chuàng)始人的故事，也是產(chǎn)品力表現(xiàn)的故事。

　　名稱、人群、品類、口號、故事，這些都是形成品牌印象的重要元素，不是缺一不可，而是必須在品牌印象下的和諧統(tǒng)一。那些為了口號而口號，為了故事而故事的品牌，很多情況下都變成了事故。所以，在對待品牌這件事上，你是否花了至少100個小時以上的時間去思考，你的用心程度也決定了消費者對之的認可程度。