品牌定位對餐飲創(chuàng)業(yè)到底有多重要

時(shí)間:2018/8/19 11:16:22 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 做餐飲創(chuàng)業(yè)的人都知道,品牌定位對餐廳來說有多重要。一個(gè)準(zhǔn)確的定位可以讓品牌發(fā)展更簡單?,F(xiàn)在的餐飲市場魚龍混雜,如果你每樣都想抓住,那勢必每樣都做不好,不如專注一點(diǎn),或是一個(gè)消費(fèi)恩群,有針對性地發(fā)展,或許會(huì)更受歡迎。

做餐飲創(chuàng)業(yè)的人都知道,品牌定位對餐廳來說有多重要。一個(gè)準(zhǔn)確的定位可以讓品牌發(fā)展更簡單?,F(xiàn)在的餐飲市場魚龍混雜,如果你每樣都想抓住,那勢必每樣都做不好,不如專注一點(diǎn),或是一個(gè)消費(fèi)恩群,有針對性地發(fā)展,或許會(huì)更受歡迎。

  定位過程:

  1、定位消費(fèi)人群

  在餐飲行業(yè)中,消費(fèi)者層次從幾歲的孩子到七八十歲的老人,你做不到滿足每一個(gè)人的要求就要學(xué)會(huì)取舍,挑選一個(gè)對你來說 有優(yōu)勢的年輕層次。比如,年輕人喜歡時(shí)尚新奇,小孩子喜歡可愛有趣,中老年人喜歡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,那你就要看你做的什么,你開快餐店就要從年輕人的喜好上下功夫。

  2、樹立品牌形象

  在確定了目標(biāo)人群之后,作為經(jīng)營者,你就要考慮用一個(gè)怎么樣的品牌形象去吸引目標(biāo)人群,并博得這些人的關(guān)注。

品牌定位對餐飲創(chuàng)業(yè)到底有多重要
  3、選擇宣傳方式和渠道

  互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,宣傳方式不再局限于線下,你需要根據(jù)自己的品牌定位選擇合適的宣傳渠道。比如年輕人喜歡的冒菜,就可以多用網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái),利用目前大火的各類小視頻APP進(jìn)行宣傳。如果目標(biāo)偏向于中老年人,那么朋友圈將會(huì)成為你的宣傳利器。不要以為中老年人不用朋友圈,他們的生活說不定比你還精彩!

  品牌定位方法

  1、不要盲目選擇消費(fèi)能力強(qiáng)的人群。品牌定位選擇消費(fèi)人群要看哪些人更適合你的項(xiàng)目,要根據(jù)自身的能力和市場定位來確定,好高騖遠(yuǎn)很容易失敗。

  2、不要和競爭對手正面硬杠。有自信是好事,但自信心爆棚就不行了,創(chuàng)業(yè)初期需要“查漏補(bǔ)缺”,抓住競爭對手的弱勢或疏漏的地方定位,從對方的弱項(xiàng)著手,了解市場競爭對手的定位方向,知名入市場再說。等到自己有資本之后再和對手比拼。

  3、樹立良好的門店形象。確立目標(biāo)市場之后,從環(huán)境、服務(wù)、菜品等方面樹立良好的門店形象。一個(gè)好的口碑就是門店的活廣告,顧客之間的口口相傳比自己花錢做營銷效果更好!