餐飲工作的不容易，哪位顧客能理解

不怕辛苦不怕累，只希望顧客能體諒，這是所有餐飲服務(wù)人員的心聲。

　　但是，餐廳人多，來不及上茶點(diǎn)菜，顧客冷眼冷語(yǔ);廚房上菜慢了，顧客催催催，罵人退菜;顧客醉酒鬧事，不能打不能罵，還得賠小心照料。

　　餐飲工作不容易，但是哪位顧客能理解？

　　下面，請(qǐng)大家靜下心來，看看這個(gè)真實(shí)的故事......

　　一個(gè)小時(shí)才上菜，顧客給了100美元小費(fèi)

　　國(guó)外的一對(duì)情侶到一家餐廳吃飯，他們坐了20分鐘，服務(wù)生才送來水，40分鐘后才上開胃菜，等主菜上桌時(shí)，時(shí)間已經(jīng)過去一個(gè)小時(shí)。

　　如果是在中國(guó)，顧客一定會(huì)催很多遍，并且投訴。在國(guó)外，則是直接不給小費(fèi)或者給很少以表達(dá)自己的不滿。但是這對(duì)情侶卻做了一個(gè)驚人的舉動(dòng)，他們一共消費(fèi)了66美元，卻給了服務(wù)生100美元的小費(fèi)。

　　服務(wù)不好，但是卻給了豐厚的小費(fèi)，這是為什么?

　　這對(duì)情侶解釋說，當(dāng)時(shí)是就餐高峰期，顧客很多，但是服務(wù)生明顯不夠。那位服務(wù)生全場(chǎng)跑來跑去，一個(gè)人負(fù)責(zé)12張桌子還有吧臺(tái)，面對(duì)客人的抱怨，她只能不停的道歉，雖然知道自己不可能讓所有的客人都滿意，卻還在努力嘗試。

　　由于那位服務(wù)生上菜太慢，這對(duì)情侶認(rèn)為她不會(huì)拿到太多小費(fèi)，所以決定多給她一些，以作為對(duì)她的鼓勵(lì)。

　　這對(duì)情侶曾經(jīng)有過做服務(wù)生的經(jīng)歷，他們之間也是因此而相識(shí)，所以能夠體諒那位服務(wù)生的處境。他們?cè)谑論?jù)上這樣寫道：“我們都經(jīng)歷過你正在經(jīng)歷的事，你很努力，也很辛苦，但沒有任何的抱怨，所以我們想多你給一點(diǎn)小費(fèi)。

　　因?yàn)榻?jīng)歷過，所以理解，這對(duì)于餐飲人來說是多么的難能可貴。作為一名餐飲服務(wù)工作者，我們不求有小費(fèi)，也不奢求有什么回報(bào)，只希望顧客能夠多理解我們，讓我們得到應(yīng)有的尊重。

　　作為一名餐飲人，我們受到過太多的委屈。無論是“不好好學(xué)習(xí)，長(zhǎng)大就做服務(wù)員”的狗屁理論，還是因?yàn)?0分鐘只上了3道菜就被顧客打耳光的無妄之災(zāi)，都成為澆滅我們熱情的一盆冷水。

　　其實(shí)，我們的愿望很簡(jiǎn)單

　　我們希望為自己的工作自豪

　　作為一名餐飲人，我們希望能夠?qū)ν饪湟约旱墓ぷ?，而不是?duì)客人感到抱歉。當(dāng)我們的服務(wù)好，希望顧客能給一句“謝謝”或者一個(gè)微笑。我們希望在服務(wù)顧客的同時(shí)，能讓顧客留下一個(gè)好印象，即使我們的工作常常是吃力不討好。

　　我們希望得到公平的對(duì)待

　　雖然幾乎每一個(gè)人都意識(shí)到世界是不公平的，可是我們并不希望老板在現(xiàn)有的不公平上雪上加霜。作為一名餐飲人，我們痛恨偏袒，希望得到津貼和提升的，是那些努力工作的人，而不是那些馬屁精。同樣，我們也希望得到顧客的公平對(duì)待，雖然我們是服務(wù)人員，但是我們和所有人一樣，都是在靠自己的能力吃飯，我們也是有血有肉的，也是父母心中的寶。

　　我們希望得到尊重

　　我們是勞動(dòng)者，靠自己的雙手吃飯，不偷不搶，也不欠誰(shuí)的。我們是平等的，有尊嚴(yán)的。所以，我們希望得到大家的尊重。其實(shí)做餐飲，做服務(wù)員，做廚師，這只是我們的一種選擇，我們的職業(yè)，和其他人并沒有什么不同。要說不同的是，當(dāng)你在吃飯的時(shí)候，我們?cè)诠ぷ鳌?br />
　　我們希望被傾聽

　　我們工作很忙，放假的機(jī)會(huì)很少，我們因?yàn)槊β刀兊醚院?jiǎn)意賅，但是我們的笑容很真。我們希望在上菜慢的時(shí)候，顧客能耐心傾聽我們的解釋；出錯(cuò)的時(shí)候，老板能多聽聽我們的意見；心情不好的時(shí)候，家人和朋友能夠安心地聽我們?cè)V說工作上的喜怒哀樂。其實(shí)只要你們能夠耐心傾聽，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一顆金子般赤誠(chéng)的心。

　　我們希望有一點(diǎn)安全感

　　廚師們每天面對(duì)著明火、熱油、利刃、機(jī)器、煤氣，我們希望餐廳的安全隱患能夠少一些，油煙處理得好一些，在忙碌過后，希望能有一張椅子讓我們舒緩一下長(zhǎng)久站立的雙腿，錘一錘酸痛的腰；前廳服務(wù)員，希望顧客喝完酒少鬧事，上菜慢了可以投訴，但是不要?jiǎng)邮执蛉?。一份工作除了解決溫飽，還需要對(duì)我們的人身安全有保障。希望老板能為我們繳納社保醫(yī)保，而不是當(dāng)疾病來臨時(shí)，一籌莫展。

　　我們希望工作有前途

　　沒有誰(shuí)愿意一輩子在基層工作，也沒有誰(shuí)不想擁有高薪體面的工作。所以，即使我們的工作起點(diǎn)低，但是依然有努力奮斗的權(quán)利。我們希望成功，也希望讓父母家人感到驕傲。所以，請(qǐng)給我們一個(gè)好的職業(yè)規(guī)劃，一個(gè)好的晉升發(fā)展空間，我們將會(huì)回報(bào)一份亮眼的成績(jī)。

　　將心比心，在批評(píng)別人之前更好先弄清楚情況，永遠(yuǎn)不要忘了自己一路上是怎樣過來的。人生中總會(huì)遇到很多坎坷，但并不是每段路都非常平順，多一些理解，我們的世界就更溫暖。