2018年開店必須要掌握的餐飲行業(yè)干貨

百年頂正，只教美食

　　2017年過去了

　　回首過去的一年

　　餐飲整個市場依然是紅紅火火的熱鬧著

　　但同時也存在很多餐飲新手在入市之后淪為競爭的犧牲品

　　虧損賠錢讓部分人開始對龐大的行業(yè)產(chǎn)生恐懼

　　縱使機會在眼前，也只能看著機會悄悄流走!

　　2018年，機會依然很多

　　然而你必須要學會一身能留得住機會的本事

　　那么下面我們和頂正餐飲培訓一起開始我們的干貨吧，

　　餐飲行業(yè)，隨著時代在不斷的進步，發(fā)展也是十分的迅速，逐年上漲的數(shù)字是十分的吸引人，從2016年的3.5萬億，到2017年接近4億，所謂名以食為天，餐飲行業(yè)作為人類生存的基礎(chǔ)，市場可以說是具有永久性特點，從而說，想做餐飲的人，做餐飲不要擔心有沒有市場，而是要考慮如何去吸引市場。

　　餐飲行業(yè)雖然一直以來以小成本、快回收、風險低為特點，但隨著餐飲類別的增多，做餐飲的難度也在慢慢增大，從而，對于想創(chuàng)業(yè)想入市的新手們來說，創(chuàng)業(yè)所需要了解的東西就越來越多，比如：

　　要懂整個餐飲經(jīng)營的過程

　　餐飲開店，作為新手沒經(jīng)驗其實并不可怕，可怕的是你對餐飲一無所知，細數(shù)餐飲市場，很多成功的人都經(jīng)歷過新手階段，但值得學習的時候，那些成功的餐飲人，可能在入市的時候把整個生命都奉獻給了餐飲行業(yè)。

　　新手入市，千萬不要去高談闊論，要貼切實際，梳理清楚開店每一個流程，前期的市場分析、項目考察、定位選址以及大范圍的大數(shù)據(jù)分析，然后之后的店鋪裝修、開業(yè)經(jīng)營、營銷活動等等，在自己心里都要一個清晰的流程，作為一個經(jīng)營者，要清楚的知道自己在什么位置!

　　要培養(yǎng)自身的特色

　　做餐飲，在競爭不斷增大的現(xiàn)在，要想突圍，數(shù)據(jù)自己的品牌特色一定不能少!縱觀2017年，各種新奇的美食餐飲品牌層出不窮，這種情況下，就一定要充分發(fā)揮自己的品牌特色，并且不斷的培養(yǎng)自己的特色，沒有特色提煉特色，創(chuàng)造特色。

　　要懂顧客的需求

　　當今的餐飲市場，寬闊而復雜，要說輕而易舉就能做起來真的不是人人敢說的話，但是要說，怎么做才能讓餐廳在市場上根基穩(wěn)定呢，這里有一個非常重要的點，那就是關(guān)于滿足顧客的需求!

　　做生意，尤其是服務(wù)行業(yè)，滿足客戶需求無疑是打開市場的一把利器，想要通過餐飲經(jīng)營獲得財富，就應(yīng)該了解顧客，知道顧客想要什么，顧客對什么感興趣。如果只是一味的按照自己的想法經(jīng)營而不聯(lián)系顧客的需求，這樣的餐飲生意一定是做不長久的。

　　要懂產(chǎn)品和服務(wù)

　　餐飲，不管在大市場中變的如何復雜，但是它永遠不變的本質(zhì)依然是口味和服務(wù)，一家餐廳的市場地位也往往是由著兩方面決定的，而作為一個餐飲經(jīng)營者，要懂自己的產(chǎn)品。

　　保證產(chǎn)品口味穩(wěn)定且品質(zhì)高，另外，要突出產(chǎn)品的特色，做到特有才是更好的，一個餐廳，口味好自然會不斷有顧客光臨，如果口味不好，自然就不會有第二次的光臨，生意自然也就不好了。

　　如今的餐飲市場大到無邊

　　但對于新手們來說依然是有風險的

　　入市餐飲市場必須增強自己的本事及知識

　　這樣才能遇強則強

　　這樣才能馳騁餐飲這個龐大的市場。