承租轉(zhuǎn)讓餐廳的注意事項(xiàng)

酒泉廚師李某與妻子鐘某承包了一家餐廳，后來隱瞞真實(shí)身份，私自將餐廳轉(zhuǎn)讓給他人，收取7.1萬元轉(zhuǎn)讓費(fèi)后“人間蒸發(fā)”，逃離酒泉，揮霍了贓款。近日，李某和鐘某被肅州區(qū)警方抓獲，涉嫌詐騙罪被肅州區(qū)檢察院批準(zhǔn)逮捕。

　　轉(zhuǎn)讓餐廳是很多餐廳初創(chuàng)時(shí)面臨的問題。承租轉(zhuǎn)讓餐廳得當(dāng)不僅可以實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展壯大，也可以規(guī)避不必要的麻煩。很多想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人在沒有找到合適地段的時(shí)候都想接一個(gè)“轉(zhuǎn)讓店”，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，這本來值得慶賀，但如果不小心，在接手“轉(zhuǎn)讓店”的時(shí)候誤入陷阱，搭上時(shí)間精力不說，搞不好，還要增加經(jīng)濟(jì)損失，更嚴(yán)重者，惹上官司，徒增煩惱。

　　如果在接手“轉(zhuǎn)讓店”時(shí)能搞清楚以下幾個(gè)問題，那結(jié)果可能就不一樣了。

　　1.明晰轉(zhuǎn)手者是業(yè)主還是租賃者

　　轉(zhuǎn)手者是業(yè)主還是租賃者是產(chǎn)權(quán)交接的關(guān)鍵，也是承租轉(zhuǎn)讓的基本問題，是承租轉(zhuǎn)讓能否順利進(jìn)展的關(guān)鍵點(diǎn)。這樣可以規(guī)避租賃者以業(yè)主的身份設(shè)計(jì)陷阱。

　　(1)業(yè)主出租:出示證件，產(chǎn)權(quán)交割。

　　如果是業(yè)主出租場(chǎng)地，那么，要請(qǐng)業(yè)主拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對(duì)房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行檢查，避免張冠李戴，以假亂真。同時(shí)還要出示相關(guān)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及衛(wèi)生部門所發(fā)放的餐飲評(píng)級(jí)證明等經(jīng)營(yíng)餐廳的相關(guān)證件。

　　(2)租賃出租:三方面談，出具憑據(jù)。

　　如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐廳，必須請(qǐng)業(yè)主出面共同商議，分清楚哪些東西是業(yè)主的，哪些東西是租賃者的，三方當(dāng)面清點(diǎn)，出具文字憑據(jù)，簽字畫押，方可深談。

　　2.轉(zhuǎn)讓的地方是否具備開餐館的潛力

　　考察轉(zhuǎn)讓的地方是否具有開餐飲店的基本條件，也要了解周邊群眾的滿意度以及需求度。

　　(1)實(shí)地調(diào)查，眼見為實(shí)。

　　不要單方面只聽信“轉(zhuǎn)讓者”的話，有條件的話，應(yīng)該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門了解一番。另外，餐館周邊的老百姓對(duì)餐館經(jīng)營(yíng)持什么態(tài)度至關(guān)重要。

　　(2)調(diào)查“民情”，順應(yīng)“民意”。

　　周邊百姓是未來的消費(fèi)準(zhǔn)顧客，忽視不得;百姓現(xiàn)在的環(huán)保意識(shí)、維權(quán)意識(shí)非常強(qiáng)。百姓不滿意，上訪、訴訟、上門爭(zhēng)辯、媒體曝光，都有可能出現(xiàn)。

　　3.“轉(zhuǎn)讓店”是否有歷史遺留問題

　　餐廳的承租轉(zhuǎn)讓不能留下歷史遺留問題，應(yīng)該“身家清白”，一切債務(wù)資金了清之后再轉(zhuǎn)讓。因此在具體的操作中要特具慧眼，善于觀察與調(diào)查。

　　(1)實(shí)地調(diào)查，具體核實(shí)。

　　要親自到自來水公司、供電局、環(huán)保局、煤氣公司、供熱公司等單位了解水費(fèi)、電費(fèi)、環(huán)保費(fèi)、煤氣費(fèi)、供熱費(fèi)的繳納情況。同時(shí)還要到相關(guān)衛(wèi)生部門和食品監(jiān)督部門了解本餐廳一些年檢費(fèi)用的辦理情況。

　　(2)如有遺留，責(zé)成繳納。

　　如果未交清，請(qǐng)轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢，并將交費(fèi)發(fā)票出示，看清確認(rèn)后復(fù)印留存，妥善保管。特別是涉及衛(wèi)生方面的一些費(fèi)用，務(wù)必要當(dāng)面交接清楚，避免日后經(jīng)營(yíng)留下后患。

　　4.“轉(zhuǎn)讓店”是否有違法違紀(jì)記錄

　　工商管理費(fèi)、應(yīng)繳稅款屬國(guó)家強(qiáng)制征收的項(xiàng)目，如未交齊，有可能面臨營(yíng)業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照、罰款等相應(yīng)處罰。所以，了解轉(zhuǎn)讓店是否有違紀(jì)違法記錄相當(dāng)重要。

　　(1)分清責(zé)任，規(guī)避糾紛。

　　要將以往與餐廳有關(guān)的單位、人員聯(lián)系到，通報(bào)餐廳租售情況，盡可能查清餐廳的工資、貸款、擔(dān)保、抵押、應(yīng)付賬款和經(jīng)濟(jì)糾紛情況，分清責(zé)任，避免在以后的經(jīng)營(yíng)中發(fā)生糾紛。因?yàn)樵谵D(zhuǎn)讓餐廳時(shí)，很多員工跟著一起“轉(zhuǎn)讓”，所以一定要分清賬。

　　(2)親自探訪，核實(shí)細(xì)節(jié)。

　　親自到工商管理部門、稅務(wù)部門了解該轉(zhuǎn)讓餐廳工商管理費(fèi)、應(yīng)繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請(qǐng)轉(zhuǎn)讓方到相關(guān)部門繳納完畢，并將相關(guān)票據(jù)復(fù)印留存，妥善保管。

　　5.簽訂合同，務(wù)必請(qǐng)相關(guān)人員到場(chǎng)

　　餐館經(jīng)營(yíng)火熱之后，因轉(zhuǎn)讓人或者房東反悔發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛的事情數(shù)不勝數(shù)， 為常見的是從合同里尋找破綻。如果對(duì)方老謀深算，在簽訂合同時(shí)即留下伏筆，那以后的經(jīng)營(yíng)就“危機(jī)”重重了。所以，在簽訂租賃合同的時(shí)候便將相關(guān)時(shí)限和毀約賠償?shù)仁马?xiàng)作詳細(xì)規(guī)定。簽訂合同一定要請(qǐng)律師公證，而且要讓律師審核每一個(gè)細(xì)節(jié)，同時(shí)要讓直接相關(guān)人員在場(chǎng)，當(dāng)面簽約，以防后續(xù)麻煩糾葛。

　　s.要確保所簽訂的合同完整有效

　　簽合同時(shí)可以咨詢專業(yè)律師，或找?guī)妆娟P(guān)于合同法內(nèi)容的書籍了解清楚。在這些地方多花一點(diǎn)錢，以后的經(jīng)營(yíng)就少了許多麻煩。畢竟合同是非常專業(yè)的法律范疇，必須請(qǐng)專業(yè)的人員來把關(guān)，避免今后出現(xiàn)漏洞，造成后患。了解支付轉(zhuǎn)讓費(fèi)，應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后進(jìn)行

　　(1)付費(fèi)宜晚，掌握主動(dòng)。

　　轉(zhuǎn)讓費(fèi)支付宜晚不宜早，給自己多留一點(diǎn)時(shí)間，以免后悔。錢在自己手里，主動(dòng)權(quán)就在自己這里，這間店面不滿意，還可以到別處看看，多個(gè)選擇，也就多個(gè)機(jī)會(huì)。謀定而后動(dòng)，沒有必要急在一時(shí)。

　　()保持清醒，理性分析。

　　千萬不要被個(gè)別房主或者轉(zhuǎn)讓人的花言巧語所迷惑，畢竟，出租餐館的直接受益人是他們。應(yīng)該有自己的思考和分析，出租者的訴求就是要千方百計(jì)地說服，而餐廳的訴求就是利益的更大化，因此一定要保持清醒，不迷信，不盲從。

　　8.接手當(dāng)日，馬上換鎖

　　害人之心不可有，防人之心不可無。餐館的鑰匙，經(jīng)手的人很多。餐館鑰匙也是餐館安全的 道門崗，為保險(xiǎn)起見，換鎖是 要?jiǎng)?wù)。