做餐飲，壓力大的時(shí)候讀一遍！

餐飲業(yè)有許多流傳多年的經(jīng)典老話，這些話，對(duì)新人是一種啟迪，對(duì)老人是溫故而知新。以下，是餐飲老行尊們總結(jié)的17句話，在壓力大的時(shí)候，不妨看看，相信一定會(huì)對(duì)大家深有幫助。

　　1、從我做起

　　做好自己的本職工作，學(xué)好專業(yè)本領(lǐng)，主動(dòng)與別人溝通，做更好的自己。

　　2、你就代表餐廳，因?yàn)槟闶菐椭腿藵M足其需求的人

　　每一個(gè)員工都是餐廳的形象代言人，你的一言一行，都在客人的眼中，心中。

　　3、每一次接觸客人都要當(dāng)作是 次

　　 印象決定一切，即使是今天 后一個(gè)客人，也要用心給他留下更好的 印象。

　　4、成功之道：總是做得比期望的多一點(diǎn)點(diǎn)

　　你真的知道客人的期望嗎？試著說出來吧，看看自己能否做到。

　　5、客人對(duì)與錯(cuò)并不重要，重要的是他們的感覺

　　我們往往只會(huì)糾纏于客人的對(duì)錯(cuò)，而忘記了他們的感受。

　　6、客人也許并不總是正確的，但是他們應(yīng)該得到正確的對(duì)待

　　站在我們的角度看，客人大多數(shù)時(shí)候并不正確，要求也過于無理，可是客人永遠(yuǎn)只會(huì)站在客人的角度，不大會(huì)站在我們的角度。

　　7、小事會(huì)影響客人的感受

　　影響客人感受的基本上都是小事，所以我們的工作，只是要做好無數(shù)的小事而已。

　　8、小事也要力求完美

　　小事做好了，自然就完美了。

　　9、在英文中生氣與危險(xiǎn)僅差一個(gè)字母

　　跟客人生氣時(shí)，離危險(xiǎn)也就不遠(yuǎn)了。

　　10、客人是通過我們說什么、怎么說、做什么來判斷我們的

　　所以，我們要注意自己的一言一行，包括說話的內(nèi)容、方式和作為與否。

　　11、要從錯(cuò)誤中吸取教訓(xùn)，不要重復(fù)犯錯(cuò)

　　重復(fù)犯錯(cuò)是一種低級(jí)錯(cuò)誤，也是我們共同的缺點(diǎn)。

　　12、好的感受來自于好的態(tài)度

　　態(tài)度決定成敗。

　　13、所提供的服務(wù)要比所承諾的好

　　承諾是100分，服務(wù)要120分。

　　14、做你所擅長的，并且每天都要做得更好一些

　　功多自然藝熟。

　　15、每天你會(huì)變好也會(huì)變壞，這完全取決于你自己

　　懂得控制自己的情緒很重要。

　　16、警告：客人極易消失

　　要讓一個(gè)客人消失，得罪他一次就夠了，不用兩次。

　　17、苛刻的客人比沒有客人強(qiáng)

　　客人都是苛刻的，在我們面對(duì)的眾多客人中，除了苛刻的以外，就沒剩下多少人了。

　　以上17句話你都做到了嗎？如果是，獎(jiǎng)勵(lì)一下自己。如果不是，馬上改進(jìn)。