廣式點心榴蓮酥怎么做出來的更好吃

廣式點心榴蓮酥是廣州的一種特色甜點，它的制作方法也是十分簡單，在家里就可以輕松制作，不過想要榴蓮酥更好吃除了必備的流程外還要掌握一些技巧。廣式榴蓮酥有的會直接把榴蓮肉包進皮中進行烤制還有的是在榴蓮肉中放入油和糖炒制成餡料，不過這樣做出來的都不是特別的正宗，下面就來為大家介紹一下廣式點心榴蓮酥超好吃的做法。

　　一、廣式點心榴蓮酥的制作過程

在制作的時候首先要準備好原材料，主料有低筋面粉，高筋面粉，調(diào)料有起酥油，黃油，豬油，雞蛋和水，還有一個非常重要的就是榴蓮了。在制作的時候要先把起酥油，黃油和豬油這三種都進行軟化，軟化后加到面粉里面一起揉搓，把面團和油充分的揉在一起，然后拿出保鮮膜鋪在盤里面，將面團放進去進行冷藏。

　　然后在用高筋粉和低筋粉加雞蛋和水攪勻再加入軟化好的黃油攪勻，和剛才的步驟一樣也是放在盤中進行冷藏，過一段時間之后觀察面團的硬度，兩個面團大致一樣，不要太硬能用手按下去就可以了。把兩個面團放在案板上面，首次制作的面團放在上面，下面放第二次制作的，兩個一起搟成長方形，1.5厘米厚的面皮，向中間一折3。再搟薄向中間一折3。再檊薄中間分一條中軸線，兩邊向中間對折，再對折，進行冷藏。

　　后面再拿出面團搟薄，用圓形的模器按出皮，將榴蓮放在里面，把面皮對著，放在烤盤中進行煎烙即可。這樣榴蓮酥也就成功完成了。不過要注意的是做油面時一定要油和面粉充分攪勻至無顆粒狀

　　二、廣式點心榴蓮酥的制作時注意的小技巧

　　在制作榴蓮酥的時候使用新鮮的榴蓮肉肯定做出來的更好吃，但是新鮮的榴蓮肉有不好的一點就是很容易發(fā)酵，里面的水分出來之后再炸就會比較困難，這個時候有個技巧就是可以用白布把榴蓮包住，放在不通風(fēng)的地方，等幾分鐘后再包入面皮內(nèi)烘烤或者油炸。

　　或者是把榴蓮去掉外皮后，去掉核，加入鹽和糖，放置幾個小時，以去除多余水分，并把它充分攪均勻沒有顆粒。還有在制作皮的時候要注意用水不要太多，但是也不能太干。在包的時候要包成餃子的形狀，但是也不用捏的太緊，不然烤了之后也會開了，但是要保證榴蓮泥不要露出來。

　　還有想要更好吃，還可以在出爐的榴蓮酥外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，或者是撒點芝麻。

　　以上就是關(guān)于廣式點心榴蓮酥的做法，這個過程比較簡單大家可以自己嘗試著去做一下，說不定做出來的比店里的還要好吃。還有要溫馨提示一下榴蓮酥雖然具有一定的營養(yǎng)，但是它的熱量也是比較高的，吃多了會容易上火，雖然制作出來的好吃但是也不能夠吃太多哦。