時(shí)間：2020-01-02 11:01:33 來(lái)源：鹵味火鍋
【摘要】鹵味火鍋由重慶知名火鍋大師經(jīng)過(guò)365天、862次反復(fù)研究，采用37種香料，創(chuàng)新研發(fā)。在傳統(tǒng)重慶火鍋麻辣鮮香的基礎(chǔ)上又增加了鹵味的香。雖然從重慶來(lái)，但均衡化的鍋底滿(mǎn)足本地人口味絕對(duì)不是問(wèn)題。
鹵味火鍋，以鹵為主，以鹵揚(yáng)名
鹵味火鍋由重慶知名火鍋大師經(jīng)過(guò)365天、862次反復(fù)研究，采用37種香料，創(chuàng)新研發(fā)。在傳統(tǒng)重慶火鍋麻辣鮮香的基礎(chǔ)上又增加了鹵味的香。雖然從重慶來(lái)，但均衡化的鍋底滿(mǎn)足本地人口味絕對(duì)不是問(wèn)題。
和尋常鍋底不同，每一個(gè)紅湯鍋里都會(huì)配有一量杯的鹵汁。當(dāng)鍋底上桌，鹵汁當(dāng)著客人面倒進(jìn)紅湯鍋，火慢慢旺起來(lái)的時(shí)候，那一抹濃香便開(kāi)始散發(fā)迷人魅力。
特制的鹵汁不僅是成就一鍋完美鍋底的特有之處，還是鹵得一屜屜誘人鹵肉的秘密所在。
多達(dá)數(shù)十種香料，外加名貴中藥材，只聞料包就能饞得要命。
鹵味火鍋又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含膽固醇和吃后身上沒(méi)有火鍋味道的幾大優(yōu)勢(shì)。是一種能適應(yīng)東西南北各地方的大眾組合味型。鹵味火鍋選用優(yōu)質(zhì)原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調(diào)味香料，上等菜籽油，采用恰當(dāng)火候烹煮，食后具有回香持久、麻辣爽口的全新感覺(jué)。
鹵味火鍋以完善的經(jīng)營(yíng)管理體系及成本控制體系為導(dǎo)向的餐飲新模式，提高運(yùn)營(yíng)管理能力及降低經(jīng)營(yíng)成本。鹵味牛肉火鍋調(diào)料傳統(tǒng)，用料講究，食用火候恰當(dāng)，體現(xiàn)了巴渝火鍋麻、辣、鮮、香的特色。鹵味火鍋具有能適應(yīng)東、南、西、北各種飲食、各種口味的廣泛性。鹵味火鍋產(chǎn)品豐富，系列多樣，老少皆宜。
鹵味火鍋菜品介紹
牛油鍋里涮出新花樣
鹵品分為熱鹵和涼鹵。熱鹵經(jīng)過(guò)籠屜蒸制，上桌就可以現(xiàn)吃；涼鹵則是為了涮火鍋而存在，放到重慶運(yùn)來(lái)的香辣紅湯鍋里，滋味別提多美了！
一道粑牛肉雙重吃法，鹵好的那一半上桌就可以吃，另一半需要和紅湯鍋來(lái)個(gè)親密接觸才能入口。
經(jīng)過(guò)“歷練”的粑牛肉，吸足了紅湯，夾起來(lái)就能聞見(jiàn)陣陣?yán)毕?，入口更是香辣無(wú)比。嚼動(dòng)的時(shí)候汁水緩緩溢出，直粘的嘴邊都是紅油。
辣鹵鮮豬蹄
豬蹄鹵過(guò)之后再涮火鍋，這種吃法想想都會(huì)流口水！QQ彈彈的豬皮經(jīng)過(guò)紅湯的洗禮，辣汁裹滿(mǎn)每一寸肌理，一咬滿(mǎn)嘴香濃。
辣鹵鮮豬排
精致小排骨頭甚少，藏在肉里的全是塊塊脆骨，鹵出來(lái)味道絕美。
吃之前建議先嘬嘬湯汁再下嘴，不然咬脆骨的時(shí)候辣意會(huì)格外強(qiáng)烈。
辣鹵肥腸
肥腸控看見(jiàn)這摞起來(lái)的一屜屜肥腸，真的是邁不開(kāi)步子。數(shù)道工序處理后的肥腸，鹵出來(lái)毫無(wú)異味，尤其是涮到鍋里的時(shí)候，香味完全被激發(fā)了出來(lái)。
煮過(guò)之后的肥腸，每一寸都被香味占據(jù)。到嘴里還沒(méi)咬開(kāi)就被充盈著的辣汁侵占，爽辣無(wú)比。
辣鹵海帶和蓮藕也是人氣款，平日素愛(ài)這一趴的，相信我，作為涮菜吃了你會(huì)更愛(ài)。
雞爪的誘惑不用多說(shuō)，單是那一扯就開(kāi)的Q軟就讓人愛(ài)不釋嘴。放到涮鍋里后，肉肉變得軟爛，嘬嘬就脫骨，一口一個(gè)不是問(wèn)題。
鹵味火鍋加盟優(yōu)勢(shì)
減風(fēng)險(xiǎn)，讓成功少走彎路：
鹵味火鍋有多家樣板店可供投資人考察。跟著成功品牌走，有效降低風(fēng)險(xiǎn)!
減裝修，讓開(kāi)店投入更低：
大眾親民裝修路線，時(shí)尚明快又輕松隨意，即使開(kāi)大店，也不需要大筆的裝修投入!
減人工，讓經(jīng)營(yíng)變得輕松：
核心料包由總部統(tǒng)一配送，將 復(fù)雜的環(huán)節(jié)在中央廚房完成，所以人員配置大大降低!
減大廚，讓生意更加容易：
鹵味火鍋沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)也能做，不用聘請(qǐng)大廚，既省開(kāi)支，又杜絕了廚師跳槽造成的顧客流失!
減硬件，讓產(chǎn)出更有效率：
減少了投資人需要采購(gòu)的硬件，無(wú)需炒料間、不需專(zhuān)門(mén)的后廚，單位面積的產(chǎn)出更高!
減油煙，讓選址更加靈活：
經(jīng)營(yíng)沒(méi)有油煙，不但消費(fèi)者滿(mǎn)意度更高，而且選址沒(méi)有局限，就算入駐大型高檔商超，也可以很容易!
減門(mén)檻，讓餐廳天天排隊(duì)：
消費(fèi)門(mén)檻低，不但風(fēng)味獨(dú)到，而且量大實(shí)惠，顧客數(shù)量多、忠誠(chéng)度高，成功因此更容易!
