時間:2019-04-01 14:48:22 來源:朝天門火鍋
【摘要】隨著氣溫逐漸升高,炎炎夏日又要來臨,但這對很多火鍋經(jīng)營者來說,卻是行業(yè)里的冬天。進(jìn)入夏季,就意味著進(jìn)入了淡季。正是這一原因,讓很多加盟商在選擇火鍋店這里停住了腳步,但火鍋店帶來的利潤卻又是巨大的誘惑,兩者相比,讓很多人糾結(jié)不已。2019重慶老火鍋排行前十朝天門火鍋,和淡季永不相見。
隨著氣溫逐漸升高,炎炎夏日又要來臨,但這對很多火鍋經(jīng)營者來說,卻是行業(yè)里的冬天。進(jìn)入夏季,就意味著進(jìn)入了淡季。正是這一原因,讓很多加盟商在選擇火鍋店這里停住了腳步,但火鍋店帶來的利潤卻又是巨大的誘惑,兩者相比,讓很多人糾結(jié)不已。
朝天門火鍋創(chuàng)立于1935年,有著近百年歷史的傳承,作為百年 品牌,朝天門火鍋擁有了國內(nèi)及國際的知名度,更是在業(yè)內(nèi)獲得不少的殊榮,“2015年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”、“2015年度中國火鍋50強(qiáng)企業(yè)”和“2015年中國餐飲業(yè)火鍋品牌”等多項榮譽(yù)榮譽(yù)。面對這淡季一問題,朝天門火鍋特推出一系列預(yù)防淡季的政策,在于讓火鍋餐飲加盟店夏季的生意如同冬天一樣紅火。
1.圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā),開發(fā)適合夏季消費的品種,制造賣點。比如香辣干鍋系列、老鴨湯湯鍋系列、特色美蛙魚頭等等,讓顧客有更多的選擇,時刻有耳目一新的感覺,同時新型的品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,吸引更為廣泛的消費群體參與消費。
2.在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售,推出適合夏季消費的系列小吃、涼碟、飲品,譬如店內(nèi)的銀耳湯、楊枝甘露、西米露等清涼消暑的產(chǎn)品,讓顧客覺得實惠,從而帶動火鍋店的人氣。
3.夏季也是瓜果盛行的季節(jié),推出系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入鍋,改變火鍋容易上火的消費觀念,也給顧客帶去新鮮感。
4.炎炎夏季也是學(xué)生放假的季節(jié),在一些大中型城市,這一消費群體的數(shù)量也是不可忽略的??梢試@這一消費群體的消費心理需求進(jìn)行營銷活動的設(shè)計,并結(jié)合他們的特點進(jìn)行時分時段促銷。