重慶人常吃的地道老火鍋有哪些？

重慶火鍋，名氣過盛，一鍋熱辣的湯鍋，成為了重慶的美食標(biāo)簽，亦成了不折不扣的國民美食，是人們?nèi)粘Ｏ?，宴請聚餐的不二選擇。但是重慶火鍋店上萬家，哪家口碑好，口味更濃郁呢？我們一起來看看這家重慶人常吃的地道老火鍋——朝天門火鍋吧！

　　非遺火鍋底料，傳承古法炒料手藝

朝天門火鍋被稱為地道老火鍋，是因?yàn)樗某戳鲜址ㄌ赜星覄e致。它不像其他火鍋店那樣從別處購買底料，他們的炒料手法都是有非遺技術(shù)支撐的，配方也是傳承而來，不僅用料精準(zhǔn)，對底料原材料的要求也非常高，每一鍋底料都融入了非遺傳承人的匠心和耐心，是集好技術(shù)、好原料、好配方為一體的熱辣美味。吃一口，醇香的滋味在唇齒間游蕩，麻辣的底蘊(yùn)久久不能散去，口感動人心魄。

　　非遺火鍋品質(zhì)，天然不添加

　　朝天門火鍋也被稱為老派火鍋，是因?yàn)樗奈兜栏鷰资昵暗慕诸^火鍋風(fēng)味并無二致，濃縮了街頭火鍋質(zhì)樸的口感和熱辣的滋味。而之所以能有這樣的口味傳承，是因?yàn)槌扉T火鍋數(shù)十年如一日的做法，采用天然好材料熬出好風(fēng)味的火鍋理念，所有原材料經(jīng)過層層篩選方才進(jìn)入制作環(huán)節(jié)，在烹飪熬煮的過程中，不添加任何的增味劑，靠的皆是時(shí)間慢熬，將食材本真的味道逼出來，所以吃起來口味更濃醇更天然。正是基于如此的做法，人們才可以在幾十年后的火鍋店里，品嘗到重慶火鍋的原始風(fēng)味。

　　非遺火鍋出品，口味顏值俱佳

　　人們愛吃朝天門火鍋，一是因?yàn)榭谖陡N近傳統(tǒng)老火鍋，二是火鍋顏值很高。光是店內(nèi)五花八門的鍋底，就讓人目不暇接，有造型特有的“奔馳鍋”、“T型鍋”，還有用料豐富，寓意紅火的“全紅鍋”，當(dāng)然還有本店招牌“玉璽鍋”，每一口鍋型都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，造型出彩，口味更是豐富新鮮。另外研發(fā)團(tuán)隊(duì)傾情打造的必吃榜菜品，“烽火戲豬喉”、“手切小黃?！薄ⅰ傲裆徦秩狻?、“火龍果蝦滑”、“破冰鴨腸”遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，每一道菜品從取名到用材，再到擺盤都煞費(fèi)苦心，不僅將食材的優(yōu)勢體現(xiàn)出來，更是將品牌的創(chuàng)造力帶到了人們的眼前，讓人在享受舌尖美味的同時(shí)，還能獲得高級的視覺體驗(yàn)。

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