你知道嗎？重慶十大文化符號(hào)之首竟是火鍋

你重慶，簡(jiǎn)稱(chēng)“渝”，別稱(chēng)山城，是長(zhǎng)江上游地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心，1997年，重慶正式從四川分離出來(lái)，成為 年輕的直轄市。雖說(shuō)重慶的發(fā)源歷史和直轄時(shí)間并不長(zhǎng)，但是卻擁有深厚的文化底蘊(yùn)和特有的城市韻味。2016年，重慶火鍋、朝天門(mén)、解放碑、長(zhǎng)江三峽、大足石刻、重慶人民大禮堂、合川釣魚(yú)城、巫山人、銅梁龍舞、紅巖村被列為重慶十大文化符號(hào)，重慶的文化傳承再次被世人感知到。

　　而不少細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)，重慶火鍋竟然位列重慶十大文化符號(hào)之首，你知道這是為什么嗎？朝天門(mén)火鍋來(lái)為你分析！

　　一、是重慶響亮的特產(chǎn)名片

重慶，除了被稱(chēng)為“霧都”、“山城”，還被稱(chēng)為美食之地，這里云集了許多具有代表性的川渝美食，像酸辣開(kāi)胃的酸辣粉，金黃酥脆的現(xiàn)炸酥肉，以及酥甜可口的合川桃片，還有名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)拇牌骺诼榛ǎ@些都是外地人來(lái)重慶必須打包帶走的重慶特產(chǎn)，但是盡管重慶特產(chǎn)如云，卻沒(méi)有哪一項(xiàng)可以替代火鍋的地位。大家都知道，重慶美食之中火鍋的名氣更大，所以來(lái)到重慶吃一頓地道的重慶火鍋?zhàn)兂闪巳藗兟糜吻鍐蔚氖滓蝿?wù)，并且隨著這種認(rèn)知的加深，火鍋也就逐漸成了名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的重慶特產(chǎn)，成為重慶的一張美食名片。

　　二、是重慶飲食文化的縮影

　　火鍋，之所以走紅，之所以能成為文化符號(hào)，不單單是因?yàn)樗蔀榱酥貞c美食的代表，更重要的是，它是重慶飲食文化的縮影。一鍋翻騰滾燙的麻辣火鍋，里面承載著重慶人民的智慧結(jié)晶，承載著數(shù)百年來(lái)重慶飲食的發(fā)展內(nèi)涵，毛肚如何燙，鴨腸涮幾秒，底料如何調(diào)，哪些菜品能與火鍋底料發(fā)生激烈碰撞，這些都在向世人訴說(shuō)重慶的飲食文化，吃一頓火鍋我們不僅能感受到舌尖的奇妙體驗(yàn)，更重要的是能感受到那種沸騰、熾熱、開(kāi)放包容的飲食文化內(nèi)涵。

　　三、是重慶人民性格的象征

　　有人形容重慶人的脾氣就像火炮一樣，一點(diǎn)就燃。確實(shí)，這種比喻比較貼切，因?yàn)橹貞c人的個(gè)性是非?；鹄钡?，他們性格外向、剛烈粗獷頑強(qiáng)，做事真摯不虛偽，跟他們打交道非常簡(jiǎn)單，你只需要真心相對(duì)，他便全心回應(yīng)你的熱情和友好。而他們的這種人物性格，在火鍋中就能很好地找到映射。火鍋沸騰，溫度頗高，不就正好對(duì)應(yīng)重慶人民對(duì)人熱情的態(tài)度嗎，他們一直保持著熱情友好的態(tài)度，用自己的真誠(chéng)去溫暖他人；另外火鍋隨吃隨燙的做法，也從側(cè)面體現(xiàn)了重慶人率性灑脫，不拘一格的特性！

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