防城港開火鍋店，需要對同行做哪些調查？

防城港，是一座全海景生態(tài)海灣城市，被譽為“西南門戶、邊陲明珠”，當地不僅有炒紅螺等特產海鮮，還有炸沙蟲、芋頭糕等美味，并且除了本地食物占據了必吃美食榜外，重慶的火鍋在當地也深受喜愛。只是，如果你想在防城港開火鍋加盟店的話，一定要提前做好周圍的同行調研，才能知己知彼百戰(zhàn)不殆。

　　今天，我們就跟朝天門火鍋一起來看看關于同行的調研都需要調研哪些內容吧！

1.門店的口味和服務

　　開一家火鍋店，我們想要提供怎樣的口味和服務，這是開店前老板們必須思考的問題，為了能差異化地發(fā)展，我們在口味上一定要保持特有，同時在服務上也得盡量保持與市場水平持恒，所以，我們得深入各個門店品嘗味道，辣度、用油量、服務態(tài)度、服務方式都是我們需要考察調研的對象。

　　2.門店的人均消費水平

　　火鍋店如何定價，除了要考慮成本外，還得考慮同行的定價標準。比如當地火鍋的人均消費保持在100—150元左右，那我們的定價就不宜過高，不要嘗試著去打造一些質優(yōu)價高的高端產品，反而應該以物美價廉為標準。所以，在前期對其他火鍋店進行調研的時候，我們一定要“拜訪”多家門店，從而掌握市場的消費標準。

　　3.高峰期間的等位措施

　　晚間7:00—10:00是消費的高峰期，這個時間段顧客往往是批量達到，店內的接客能力會跟不上，以致于大部分顧客需要在店外排隊等候。如何讓顧客愿意花時間排隊？這是一門重要的課題，我們不妨先研究一下同行是怎樣做的，再將有效且值得借鑒的地方利用起來，從而保障自己能有效地解決客流大、留客難的問題。

　　4.特色產品研發(fā)思路

　　這是一個尋求特色化的時代，每一個火鍋品牌主打的產品特色都不一樣，有的推出的是非遺鍋底，有的推出的是原創(chuàng)擺拍，而有的則是打造的意境菜，總之各有各的特色和不同。這些招牌菜品我們不能原封不動地搬到店內來使用，那將變成模仿和抄襲，我們應該學習的是他們的研發(fā)思路，像意境菜他們是通過怎樣的手法來達到營造意境和氛圍感效果的，這是值得我們深思和研究的，只有將這一點研究透徹了，后續(xù)我們才能利用這樣的創(chuàng)作手法，打造屬于自己的特色產品。

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