北寧開火鍋店，不賺錢的原因在哪里？

火鍋市場的前景和發(fā)展熱度都是有目共睹的，作為一款不需大廚的飲食分類，為創(chuàng)業(yè)者省去了許多煩心事，也去除了經(jīng)營的不穩(wěn)定性，所以很多人在首次創(chuàng)業(yè)的時候都會選擇開火鍋加盟店。只是，近日一位來自北寧的李先生卻非常郁悶，當?shù)氐幕疱伿袌龇浅；馃?，但是自己開的火鍋加盟店卻根本不賺錢，這是什么原因呢？

　　通過對李先生所開門店進行分析后發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致火鍋店不賺錢的原因竟然是這幾點：

1.沒有核心的競爭產(chǎn)品

　　李先生所開的火鍋店，整體的裝修和環(huán)境還是比較上檔次的，只是有一點不太好，就是進店落座后，打開菜單發(fā)現(xiàn)沒什么特色，所有的產(chǎn)品無論是用料還是搭配，亦或是擺盤都平平無奇，沒什么吸引力，如此缺乏核心競爭產(chǎn)品的火鍋店，會缺少不可替代性，即當周圍的有特色的火鍋店逐漸多起來后，顧客選擇你的幾率就大大降低了。

　　2.缺少統(tǒng)一的秩序感

　　另外，當火鍋端上桌，我們在享受美味的時候，卻發(fā)現(xiàn)了門店的另一問題，那就是缺少統(tǒng)一的秩序感，一是店內(nèi)的員工穿著上并未統(tǒng)一，有穿工作服的，也有穿品牌潮流T恤的，總之花樣百出，看上去很混亂，讓人難以辨別哪些是員工，另外閑下來的員工也總是在店內(nèi)走來走去，讓原本不寬敞的過道變得更加擁擠，顯得十分混亂。

　　我們建議，店內(nèi)的員工應(yīng)該統(tǒng)一穿一套服裝，比如這一周統(tǒng)一穿工作服，下一周統(tǒng)一穿潮流T恤，不要一些人穿工作服一些人穿T恤，另外，還得對員工進行精準培訓(xùn)，手里沒有事情的時候要給顧客讓道，分散站在過道的邊上，抬頭挺胸，眼觀六路耳聽八方，及時為顧客服務(wù)。

　　3.不懂營銷，動輒打折

　　上述兩點是從用餐體驗上來分析的，接下來我們要說一個關(guān)系根本的原因，那就是老板不懂營銷，在經(jīng)營的過程中動輒就打折，附近新開了一家火鍋店，擔心競爭不過對方，便開始漫無目的地打折。

　　近期客人變少，消費量不高，也開始打折，國慶節(jié)、元旦節(jié)這些節(jié)假日也在打折，可以說一年四季火鍋店都在打折，如此沒有新意的營銷方式，非但不能獲得顧客的忠誠度，反而會削薄利潤，影響門店的生存。我們建議，可以推出一些有趣的互動游戲，比如夏日的啤酒爭霸賽，讓人們踴躍地到店吃火鍋，并為參賽者贈送2瓶啤酒，以此喚起顧客的好奇，從而達到營銷的目的。

　　以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習！朝天門火鍋作為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)擁有1000多家門店，連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強的特點，是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌，如有想從事火鍋加盟的朋友，可到朝天門火鍋重慶總部來實地考察，我們隨時恭候你的光臨！