如何在商場開好火鍋連鎖加盟店

大型的商場是商業(yè)綜合體，其中既有消費購物的好選擇，又有玩耍游樂的好場所，而為了讓消費者乘興而來，盡興而歸，商場也成立了專門的美食街，讓大家在盡情享受購物和玩耍的快樂之后，還能品嘗到地道的美食。但是，火鍋油煙重，適合開在商場嗎？如何經營才能有好效果呢？

　　首先，做好排風系統(tǒng)

很多人擔心火鍋店不適合開在商場，主要原因有二，其一是火鍋的定位是大眾和市井，與裝修華麗、消費高端的商場不搭邊；其二是火鍋油煙味重，大家去逛商場自然不想沾染一身的油煙氣。

　　那么針對消費者的兩大顧慮，我們該如何解決呢？首先，我們要優(yōu)化店面環(huán)境，提升店內的裝飾檔次，使火鍋店具備市井的風格，品質的用餐環(huán)境，其次為了避免油煙帶來的困惑，我們還得做好排風系統(tǒng)，確保店內空氣流暢，油煙能及時驅散出去，同時還可以借助祛味機，輔助顧客去掉油煙味，還顧客一個清爽的美食之旅。

　　其次，宣傳要得體不宜聒噪

　　火鍋店如何宣傳，要看環(huán)境和群體，如果我們是臨街店鋪，那么我們可以高聲喧嘩，甚至可以敲鑼打鼓地慶祝、邀請顧客到店，這種簡單粗暴的方式，不但不會引起顧客的反感，反而會讓顧客覺得熱鬧非凡，很有氛圍。

　　但是，如果我們的店是位于商場里面，那么這種鑼鼓震天的做法就不值得提倡了，一來商場的消費氛圍比較雅致，人們更喜歡到宣傳有度，有品味的火鍋店去消費，那種大聲嚷嚷的宣傳方式，會讓顧客避之不及，同時也擾亂了商場的秩序，會受到消費者和商場管理部的指責。

　　因而，如果我們在商場內開店的話，在宣傳時一定要注重音量和方式，盡可能地選擇文雅的宣傳方式，比如贈送小禮品，免費跟玩偶拍照等方式吸引顧客。

　　然后，策劃滿減活動

　　任何一個大型的商場，其業(yè)態(tài)的發(fā)展都非常成熟了，就餐飲品類來說，五花八門，可選擇的余地很大，因此商家彼此間的競爭非常大，要想成功地吸引到顧客的目光，我們認為還得策劃相應的滿減活動。

　　比如，我們可以推出“2+1”的套餐，即兩個大人消費，即可為一位小朋友贈送雞翅可樂套餐，同時還會贈送一份魚籽蝦滑和蛋炒飯，供小朋友食用；另外也可以設置一些常規(guī)的線下活動，比如消費滿100元，立減10元等等。

　　如何在商場開好火鍋連鎖加盟店？上文朝天門火鍋已經給出了答案，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！朝天門火鍋是始創(chuàng)于1935年的重慶 、重慶市非物質文化遺產，擁有濃郁醇厚的火鍋味道，嚴謹有序的運營管理，專業(yè)自律的技術人才，誠信高效的管理團隊，能為你的火鍋事業(yè)保駕護航，歡迎到重慶總部參觀！