如何讓火鍋店更受歡迎？分享三個(gè)提升菜品顏值方法

開火鍋店算是熱門行業(yè)，大小火鍋店遍布城市。開火鍋店客戶多，投入也比其他餐館低，經(jīng)營活動(dòng)簡單，門檻比較低。但是并不是所有的火鍋店生意都很好，有的火鍋店門前車水馬龍，客人都要排隊(duì)；有的火鍋店門口門可羅雀，沒幾天店面就換了主人。經(jīng)營火鍋店都希望自己的點(diǎn)越來越好，這樣就要在火鍋店的各個(gè)方面下功夫。怎么才能讓你的火鍋店更受客戶歡迎，這里分享三個(gè)提升菜品顏值的方法。

　　一、火鍋店的菜品搭配要色彩鮮明

菜品顏值的提升，首先要就是從感官入手，菜品端上桌之后我們 眼看到的肯定是色彩。如果菜品色彩平淡，這樣很難起到亮人眼球的作用，這樣就沒法驚艷到客人，也起不到抓人眼球的作用。菜品沒有亮點(diǎn)，客人會(huì)覺得很平凡，平凡意味著不受重視。所以火鍋菜品上菜時(shí)，擺盤一定要突出色彩，制造差異。菜品搭配要體現(xiàn)鮮明、清爽、雅致的特色，這樣看上去亮眼，但又不會(huì)讓人覺得不舒服。

　　二、火鍋店的餐具與菜品的搭配

　　火鍋店雖然和普通的飯店有不同之處，但是火鍋店也具有飯店的很多特性。餐具搭配就是其中之一。餐具是菜品的重要組成部分，餐具的選擇要考慮兩部分，一部分是容量。一部分是美觀。二者缺一不可。餐具并不只是用來盛放菜品，如果你選擇符合菜品的餐具，往往會(huì)讓客戶覺得很舒心。很多生意興隆的火鍋店的餐具都是很有特色的，各種盤子，小碗，小碟造型不一，卻又相互搭配。但是更多的火鍋店的餐具還是白瓷白碗，缺乏特色。如果你的火鍋店選擇造型精美又和菜品相配的餐具，同時(shí)又切合你的火鍋店的整體風(fēng)格，當(dāng)你的菜品端上桌的時(shí)候，一定會(huì)驚艷客人的。

　　三、火鍋店菜品擺盤

　　不要認(rèn)為只有大飯店才注意擺盤，菜品擺盤實(shí)際是很普通的一件事?；疱伒甑牟似冯m然只是初級加工，端上桌的也只是半成品，但是這個(gè)就更考驗(yàn)后廚的擺盤能力，大眾化的一塊塊，一片片的疊放在盤子里，讓客戶覺得乏味。刀工和擺盤很考驗(yàn)廚師，火鍋店也不需要太復(fù)雜的擺盤，但是可以有一些新意，在加工中可以有一些變動(dòng)，裝盤時(shí)也可以加一些裝飾。

　　以上這些就是能夠提升菜品顏值的三個(gè)方法，只要下功夫去做，火鍋店的生意一定會(huì)更上一層樓的。但是火鍋店經(jīng)營 重要的是口味，只有你的口味好，東西質(zhì)量好，客人才會(huì)愿意再次光臨。增加菜品顏值是建立在火鍋店的口味能夠吸引到客戶的基礎(chǔ)上的。所以經(jīng)營者首先要關(guān)注的還是火鍋的口味，衛(wèi)生，菜品顏值能吸引客戶，東西不好，客戶就不會(huì)再來的第二次了。在這里祝愿大家的火鍋店生意興隆，財(cái)源廣進(jìn)。